Como propietario de un negocio, debes tratar de minimizar los costes en cada oportunidad. Sin embargo, como hemos visto la realización de muchas tiendas online desde la aparición de la pandemia del COVID-19, esto hace que los gastos generales del comercio electrónico aparezcan rápidamente. Por lo tanto, hay que ser proactivo con esos gastos.
En este artículo se ha elaborado una guía para que entiendas el ámbito de los gastos generales, con ejemplos y cálculos. Siguiendo esta guía, salvarás a tu restaurante de una tasa de fracaso. También hemos compartido el enlace a la hoja de trabajo que te facilita los cálculos.
¿Qué se entiende por gastos generales?
Si eres propietario de un restaurante, es posible que te hayas preguntado una cosa. ¿Qué son los gastos generales? Bueno, la respuesta es bastante sencilla. Son los costes que están asociados al funcionamiento de tu negocio y que no están relacionados con la productividad.
Los gastos generales son los que hacen que la empresa funcione. No importa el número de pedidos o el índice de éxito, estos costes son fundamentales para el negocio. Los costes de las instalaciones y los servicios públicos forman parte de los gastos generales. Si existe la posibilidad, podemos incluso añadir el seguro de la empresa de comercio electrónico como parte de estos costes. No se puede llevar un restaurante o un bar sin tener estos costes en el panel de trabajo.
Tipos
Hay tres tipos de gastos generales. Todos ellos tienen sus costes asociados. Sin embargo, antes de poder minimizar estos costes, es esencial saber que se pueden dividir en categorías, lo que facilita la comprensión de lo que se puede eliminar y lo que se puede contener. Por lo tanto, a continuación hablamos de ellos:
- Gastos generales fijos
Los gastos generales fijos permanecen constantes al final de cada mes. Estos costes incluyen los sueldos, el impuesto sobre bienes inmuebles, los gastos de alquiler, etc. Además, estos costes suelen estar asociados a un contrato que establece un tiempo específico en el que el propietario del negocio no cambiará las tarifas. Por lo tanto, los gastos generales fijos son cruciales para el cálculo del coste principal de la empresa.
- Gastos generales variables
Los gastos generales variables cambian de vez en cuando en función de la carga de trabajo de la empresa. Estos costes incluyen los salarios, las comisiones de venta, el inventario de materias primas y otros. Si tu empresa es muy productiva, tendrás un coste general alto y un coste general variable elevado. Debes asegurarte de que tus costes variables no se desborden. Esta coherencia te permitirá obtener un buen margen de beneficio en el restaurante.
- Gastos generales semivariables
Los gastos generales semivariables comprenden tanto los gastos generales fijos como los variables. Si no hay productividad, obtendrás un coste general fijo. Si la productividad aumenta, acabarás teniendo unos gastos generales elevados. Estos costes incluyen la dotación de personal, las facturas de teléfono, las horas extraordinarias, etc.
Si quieres reducir los gastos generales de tu eCommerce, visualiza tus costes variables y semivariables, ya que el empresario puede minimizar estos costes con poca planificación y estrategias. Es fundamental tomar las decisiones correctas.
Asociación con una pequeña empresa
Imagen tomada de usuario de Strikingly
Los gastos generales de las pequeñas empresas o de las nuevas empresas pueden ser preceptivos. Un coste de gastos generales bajo significará que tu negocio puede sobrevivir a periodos de estancamiento. A continuación, hemos compartido algunas de las formas de asociar estos costes a las pequeñas empresas o a las nuevas empresas:
- Hacer una lista de gastos
No podrás tomar las decisiones correctas con respecto a los costes de tu negocio si no los entiendes completamente. Por lo tanto, realiza una lista de los gastos de retorno. Estos gastos pueden ser la limpieza semanal de tus restaurantes. Lo mejor sería que hicieras un seguimiento activo de estos gastos.
También puedes encontrar estos costes en el balance de tu restaurante o bar. Además, esta hoja te permitirá calcular algunos otros valores, como el coste de los productos vendidos.
- Echa un vistazo al alquiler
Las tarifas de alquiler son casi como una distracción para los propietarios de pequeños negocios. Si tu negocio no es lo suficientemente productivo, no puedes permitirte pagar las tarifas de alquiler en última instancia. Sin embargo, si puedes permitírtelo, intenta negociar la tarifa de aquellos aspectos de las instalaciones que no estés utilizando.
Si las negociaciones se rompen, es el momento de cambiar. Reducir las tarifas de alquiler y los valores de los servicios públicos y encontrar un local más pequeño puede resultar una decisión importante. Sin embargo, será una decisión obligada.
- Modificar la plantilla
Reducir los costes salariales es una forma ideal de minimizar los gastos generales. Muchos propietarios de pequeñas empresas han probado esta estrategia y han demostrado tener éxito. Reducir estos costes no significa que haya que despedir a las personas de sus puestos de trabajo. En su lugar, puedes minimizar estos valores optando por más trabajadores por hora e integrándolos en el equipo de forma adecuada.
En lugar de hacer que tus empleados trabajen horas extras durante un índice de productividad empresarial bajo, crea un horario para ellos. Al crear horarios de trabajo en tu equipo, obtendrás los mejores resultados y una mejora de la productividad. Además, puedes invertir en un interesante panel de inventario como BinWise Pro.
Esta inversión puede minimizar el coste de mano de obra asociado al inventario de bebidas y mejorar tus beneficios. La minimización de los costes generales debe estar integrada en tus planes, junto con las formas de mejorar las ventas del restaurante o bar. Puedes asegurar esta mejora a través de ingredientes rentables, ingeniería de menús y visualización de anuncios de tu negocio.
Ejemplos
En el mundo práctico existen numerosos gastos generales de empresa que una organización sostendrá en función del tipo de negocio.
A continuación, hemos compartido diez ejemplos de gastos generales para restaurantes y bares:
- Alquiler
- Rentabilidad
- Seguro del negocio
- Salarios
- Accesorios de oficina
- Permiso comercial
- Permiso de alcohol
- Impuesto sobre bienes inmuebles
- Reparaciones accesorias
- Anuncios
Fórmulas y cálculos
Si quieres calcular los gastos generales o el coste respectivo de tu restaurante, debes ceñirte a lo básico. Hay que sumar todos los gastos, excepto los asociados a la elaboración de alimentos o bebidas. Los gastos incluyen los servicios públicos, los salarios, el alquiler y muchos más.
Otro factor crítico en este cálculo es la tasa de gastos generales. Se calcula comparando los gastos generales o el coste del restaurante con los ingresos. La fórmula es la siguiente
Tasa de gastos generales = Gastos generales / Ingresos por ventas
Ahora, nos dirigimos al panel de cálculo, donde utilizamos las fórmulas dadas anteriormente. Este cálculo nos permitirá reducir los gastos generales y aumentar los ingresos.
Por ejemplo, supongamos que hemos abierto un restaurante llamado Waqar Restaurant. Buscamos el coste de los gastos generales y la tasa de gastos generales. Al final, reuniremos los resultados de los gastos generales de nuestro restaurante. Serán los siguientes
- Alquiler: 12.000 dólares
- Servicios públicos: 6.535 dólares
- Impuestos: 8.900 dólares
- Permiso de alcohol: 800 dólares (esto está relacionado con la licencia de tu restaurante para vender alcohol. No debería tratarse de sus marcas)
Si queremos calcular el coste total de los gastos generales, sumamos todos estos valores. El cálculo se muestra a continuación:
Coste total de los gastos generales = Alquiler + Servicios públicos + Impuestos + Permiso
Coste total de los gastos generales = 12.000 dólares + 6.535 dólares + 8.900 dólares + 800 dólares
Coste total de los gastos generales = 27.935 dólares
Después de hacer los cálculos, descubrimos que el costo total de los gastos generales del restaurante en los últimos doce meses fue de $27,935. Así que ahora, compararemos este hallazgo con nuestros ingresos totales para obtener la tasa de gastos generales. A continuación, buscamos en nuestro sistema de TPV y descubrimos que nuestros ingresos por ventas son de 220.000 dólares.
Como tenemos los dos valores que necesitábamos, los dividimos para calcular la tasa de gastos generales. El cálculo se hace a continuación:
Tasa de gastos generales = Gastos generales / Ingresos por ventas
Tasa de gastos generales = 27.935 $/ 220.000 $.
Tasa de gastos generales = 0,127 o 12,7%.
Según los cálculos, nuestra tasa de gastos generales en los últimos doce meses fue del 12,7%. Este cálculo significa que invertimos 12,7 centavos en los gastos generales de nuestro restaurante por cada dólar que ganamos.
Hoja de cálculo
Si tienes un restaurante o un bar, puedes gestionar fácilmente tus gastos generales mediante una hoja de cálculo de gastos generales. Descárgala desde el enlace proporcionado e intégrala en los planes de tu restaurante.
Después de descargar la hoja de trabajo, puedes cambiar las celdas dentro del panel de trabajo, y los cálculos se harán solos. Introduce los costes globales de cada fase y la hoja de trabajo hará los cálculos por ti. Se te dará un ejemplo de los gastos para los gastos generales de una empresa como referencia. Una vez que comprendas completamente su funcionamiento, intenta introducir los costes y hacer algunos de tus cálculos.
Conclusión
Los gastos generales están asociados de forma masiva a los costes y gastos generales del restaurante. Se integran rápidamente, y asegurar que no se vayan de las manos es crucial para el crecimiento de tu negocio. Por lo tanto, podemos decir que estos costes dependen del destino de tu negocio.
Utilizando la hoja de cálculo y las fórmulas indicadas anteriormente, puedes gestionar tus costes de forma eficaz. Si quieres conocer más consejos empresariales, confía en un sistema de gestión de pedidos de primer nivel como Strikingly. Consulta nuestro blog y conoce la rentabilidad, los métodos de upselling y mucho más.
