Abrir un restaurante requiere muchas agallas. Muchos restaurantes nuevos empiezan con un sueño: crear una comida fantástica servida dentro de un bonito local con un ambiente acogedor. Ese objetivo debe atemperarse con una dosis de realismo, ya que el sector de la restauración es uno de los más difíciles de abordar. Además de ofrecer platos deliciosos, tu objetivo final es ganar dinero, así que tendrás que ajustarte al presupuesto para hacer realidad tu sueño.
Lista de comprobación para un startup de restaurante
Aunque abrir un restaurante puede ser emocionante, también puede ser estresante. Podrás crear un restaurante fácilmente si tienes a mano nuestra lista de comprobación para un startup de restaurante.
1. Decidir el concepto
Hay varios elementos vitales que hay que tener en cuenta a la hora de abrir un restaurante; el más importante es decidir el concepto. Para tu restaurante, debes elegir un concepto sólido. Tener una idea única puede mejorar instantáneamente tu imagen a los ojos de tus consumidores y hacer de tu startup de restaurante un lugar fascinante para visitar. Por ello, realiza un minucioso estudio de mercado antes de decidirte por un concepto de restaurante. Intenta averiguar qué tipo de cocina quiere la gente hoy en día, ya que es una idea que los restauradores no están aprovechando del todo. Elige las que muchos restaurantes no han tocado. Por otro lado, si otros gastrónomos han pasado por alto a propósito un tema o asunto concreto, averigua por qué. Tal vez el mercado y el público no sean adecuados para ese proyecto; es necesario realizar un estudio de mercado para evitar el fracaso.
2. Desarrollar un plan de negocio viable
Para la puesta en marcha de tu restaurante, debes tener una estrategia bien pensada. No podrás seguir adelante con tu restaurante a menos que tengas un plan sólido, que incluya la participación de inversores, la elaboración de un presupuesto inteligente, la producción de un menú atractivo, la contratación de un chef experto, etc. Por ello, redactar un plan de negocio será el primer paso para hacer realidad tu startup de restaurante. Asegúrate de que tu plan de empresa incluye los elementos esenciales, como una visión general del negocio, un análisis del sector, un análisis FODA, una estrategia de operaciones, un análisis financiero y un plan de marketing. Difícilmente te equivocarás si escribes las cosas de forma exhaustiva en tu plan de empresa, al que podrás referirte de vez en cuando. Responderá a todas tus preguntas sobre "cómo poner en marcha un restaurante".
3. Elige una ubicación
Imagen tomada de usuario de Strikingly
La ubicación es, sin duda, el factor más crítico a tener en cuenta cuando se planea abrir un restaurante. Un restaurante con un gran concepto pero con una ubicación incorrecta tiene pocas probabilidades de éxito. Por lo tanto, al elegir la ubicación, ten en cuenta dónde funcionará mejor la estructura de tu restaurante. Elige un lugar en el que puedas descubrir fácilmente a tu público objetivo. Por ejemplo, construir un restaurante de alta cocina y abrirlo en una zona universitaria en lugar de en un barrio comercial elegante sería un gran error de cálculo. Esto se debe a que es poco probable que los estudiantes que viven en esos vecindarios frecuenten restaurantes caros. Esto demuestra lo importante que es abrir un restaurante en un lugar de fácil acceso donde puedas atraer fácilmente a tu clientela objetivo.
4. Asegúrate de tener todas las licencias en regla
Si abrir un restaurante en la India no es fácil, tener las licencias en regla es aún más difícil. A la hora de hacer una lista de comprobación para un startup de restaurante, ésta es una de las cosas más cruciales que hay que recordar. La FSSAI, la licencia de licor (si se vende licor en el restaurante), la licencia sanitaria/comercial, la licencia de casa de comidas, la ley de tiendas y establecimientos, el registro GST, la aprobación del departamento de bomberos, la autorización de ascensores, la licencia de música, un certificado de autorización ambiental y la licencia de señalización son sólo algunas de las licencias que podrías necesitar.
5. Realizar un minucioso estudio de mercado
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No puedes pretender tener ventaja sobre tu competencia hasta que no conozcas bien el mercado de los alrededores. Por ello, debes saber qué restaurantes están teniendo éxito y cuáles están fracasando, así como las razones clave del éxito o el fracaso de los competidores en el mercado. Un conocimiento profundo de cómo operan los competidores en el sector te permitirá planificar con antelación para que puedas obtener una ventaja sobre ellos cuando inaugures startup de restaurante.
6. Organizar el dinero
Cuando estás pensando en establecer una empresa de restauración, una de las cosas más importantes en las que debes reflexionar es el coste de abrir un restaurante. La gente suele reunir fondos para poner en marcha un restaurante sin tener en cuenta los costes continuos. El punto de equilibrio de un restaurante suele tardar entre 1 y 2 años. Por lo tanto, hay que separar los costes de puesta en marcha del restaurante y el efectivo de trabajo cuando se abre uno. Conseguir inversores es una de las cosas más importantes, ya que no puedes dirigir tu negocio si no tienes dinero. Trae todos tus documentos y organízalos en carpetas y carteras de los diferentes inversores
independientemente del lugar donde vayas a reunirte con estos, como bancos, oficinas de pequeñas empresas o inversores privados.
7. Identifica las fuentes para contratar y formar a los mejores empleados
Si no tienes un gran equipo a bordo, tu restaurante se quedará corto. Procura conseguir un jefe de cocina con mucha experiencia que sea capaz de dirigir tu cocina sin problemas. Tendrás que rastrear las bolsas de trabajo en busca de los candidatos más destacados, estar atento a las redes sociales, poner anuncios en los periódicos y confiar en el boca a boca para correr la voz.
Tu trabajo no termina una vez que has contratado a las mejores personas; todavía tienes que formarlas adecuadamente. Organiza sesiones de formación periódicas y ofréceles una guía que les ayude a recordar lo que han aprendido. Debes enseñar a tus empleados a hacer un buen upselling, lo que te ayudará a aumentar las ventas de forma natural.
8. Haz un menú inteligente
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El menú de tu startup de restaurante será su cara. También tiene un gran impacto en los resultados finales. Por ello, asegúrate de que el menú de tu restaurante sea excepcional. La ingeniería de menús es un tema difícil que sólo unos pocos son capaces de entender. Un menú bien diseñado no sólo debe ser atractivo para los clientes y animarles a pedir más, sino que también debe tener un precio razonable para mantener los gastos de comida bajos y los ingresos altos. En consecuencia, se aconseja contratar a chefs y expertos cualificados para que te ayuden en la previsión e ingeniería del menú.
9. Asegurarse de que se dispone del equipo adecuado
¿De qué sirve un startup de restaurante si no se cuenta con el equipo adecuado y actualizado? Se necesitan diferentes tipos de equipos para distintos platos. Por lo tanto, decide en primer lugar cuál es tu menú, qué platos quieres ofrecer en tu restaurante y a cuántos clientes quieres servir al mismo tiempo, y luego crea los equipos en función de eso. A continuación, puedes realizar un estudio de mercado para ver dónde puedes comprar el mayor equipamiento por el menor precio.
10. Celebrar una gran ceremonia de inauguración
La gran inauguración representará tu primera incursión en el mercado. En este día, no hay forma de equivocarse. Debes empezar a prepararte lo antes posible. Divide siempre tu apertura en dos partes: un lanzamiento suave y un lanzamiento duro. Intenta dar la bienvenida a tus familiares y amigos con una entrada suave y permíteles explorar tu restaurante y tu comida. Esto es especialmente importante porque suele ser mejor obtener una segunda opinión de amigos cercanos o familiares antes de abrir al resto del mundo. Una vez que recibas sus comentarios, podrás realizar las mejoras necesarias y estar preparado para la gran inauguración.
Trae a un grupo musical conocido o a un músico en el día señalado, ofrece descuentos, especialmente la oferta "compra uno, llévate otro gratis", y observa cómo la multitud de tu startup de restaurante se vuelve imposible de manejar.
11. Anuncia bien tu restaurante
Por último, pero no por ello menos importante, no podrás mantener tu restaurante frente a tus clientes hasta que lo comercialices con éxito. Utiliza las opciones de marketing tanto online como offline. Mientras tu restaurante se prepara para la inauguración, crea cuentas en las redes sociales y publica vídeos y fotos. Otra técnica interesante para captar la atención de los clientes es realizar campañas de marketing. Antes de abrir el restaurante, monta un puesto delante para regalar muestras en pequeñas cantidades a los transeúntes y así familiarizarlos con los productos que pueden esperar de tu restaurante. Elaborar una estrategia de marketing completa puede ayudarte mucho a hacerte un nombre en el negocio.
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Crear un sitio web para tu startup de restaurante con Strikingly
Ahora que conoces los mejores principios para hacer un sitio web de restaurante ve a Strikingly, crea una cuenta y comienza a construir tu sitio. Usando las plantillas de Strikingly, puedes crear varios estilos y diseños y personalizarlos a tu gusto. Las herramientas y funcionalidades también son fáciles de usar, lo que te permitirá terminar tu sitio web en cuestión de minutos. El sitio web de un restaurante es uno de los pocos lugares de Internet en los que se tiene un control total. Puede causar una buena primera impresión a los clientes potenciales y ser una herramienta fiable para promocionar tu negocio online si se hace correctamente.
Reflexiones finales
Es fundamental tener en cuenta que, aunque un startup de restaurante conlleva muchos gastos, también es importante tener algo de dinero reservado para gastos inesperados. Muchos restaurantes han fracasado como resultado de una mala presupuestación y de la falta de planificación. Podrás hacer frente a los gastos imprevistos que surjan si elaboras un presupuesto y te ciñes a él, además de mantener algo de dinero en reserva.
