El negocio de camiones de comida se ha hecho más popular en los últimos años. De hecho, algunas ciudades tienen tantos circulando que han empezado a ser conocidas por esta escena. Antes, vender comida desde furgonetas se consideraba un riesgo alimentario. Pero ahora, esta tendencia gastronómica parece haberse apoderado del mundo.
Si estás interesado en montar un negocio de camiones de comida, has llegado al lugar adecuado. En este artículo hablaremos sobre cómo montar uno de estos negocios culinarios y sobre el coste de hacerlo. Tenemos algunos consejos valiosos para ayudarte a poner en marcha la construcción de un exitoso comercio de inmediato.
¿Cuánto cuesta iniciar un negocio de camiones de comida?
El presupuesto medio de capital que se necesita para iniciar un negocio de camiones de alimentos es de alrededor de $ 70.000 y $ 130.000. De hecho, este es un rango amplio, pero la razón es que su coste inicial depende de algunos factores, que discutiremos a continuación. Tendrás que hacer frente a los gastos legales, la personalización del camión, el estado y el país en el que decidas operar, el nicho específico al que decidas dirigirte y varios otros factores sobre los gustos y preferencias de los consumidores.
Pasos para iniciar un negocio de camiones de comida
El proceso de iniciar un negocio de camiones de comida parece mucho menos complicado si se divide en varios pasos. Hemos creado una lista inicial de lo que hay que hacer antes de considerar la posibilidad de poner en marcha éste tipo de emprendimiento.
1. Investigar el sector de los camiones de comida (food truck)
No es de extrañar que, antes de poner en marcha cualquier negocio, sea necesario realizar un estudio de mercado para conocer a los demás actores y averiguar qué desean realmente los clientes a los que uno se dirige. Antes de dedicar tiempo a montar un negocio de camiones de comida, hay que asegurarse de que éste destaque entre la competencia; de lo contrario, no se obtendrá un volumen de ventas suficiente. Investiga las tendencias del mercado existente. Empieza por averiguar lo siguiente sobre tu ciudad:
- Los negocios de restauración móviles existentes y su funcionamiento.
- Los conceptos de restauración existentes y otros establecimientos de comida
- La demografía de los clientes medios de la población
- Los espacios que permiten a los camiones de comida parar y vender sus productos
- Los horarios en los que las calles están más concurridas
- Y lo más importante, necesitas saber si hay demanda para un negocio de camiones de comida en tu ciudad.
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2. Seleccionar un concepto de empresa
Puesto que se trata de satisfacer los intereses y preferencias de los habitantes de tu ciudad, tienes que averiguar con qué tipo de concepto de comida en carrito se sienten más cómodos. Por lo tanto, una vez que hayas terminado con la investigación preliminar, tienes que elegir un concepto para tu camión de comida. La idea debe fusionar tu estilo único de venta con las inquietudes de la población local. Este concepto también definirá la forma de desarrollar el nombre y el logotipo de tu marca para que reflejen adecuadamente tu negocio.
El concepto, el nombre de la marca y el logotipo que elijas deben tener los siguientes atributos:
- Ser memorable pero único
- Ser lo suficientemente descriptivos para captar la atención del público
- Deben expresar claramente tu concepto e intenciones, sin ser demasiado específicos
- Tener espacio y potencial para el crecimiento del comercio
La gente suele decidir si se detiene o no ante un camión de comida por su atractivo visual. Un logotipo visualmente atractivo y un concepto de negocio bien pensado pueden tener un gran impacto en la forma en que tus clientes perciben tu establecimiento.
3. Preparar un buen plan de negocio
Una vez construido el concepto, es hora de que comiences a trabajar en el plan de negocio de tu emprendimiento. Un plan de negocio es un documento en el que se describen los detalles y la viabilidad de un nuevo proyecto antes de empezar a invertir o pedir a otros que inviertan en él. Este documento se presenta a cualquier inversor potencial para conseguir que inyecte una entrada de dinero. Por lo tanto, es importante exponer a fondo la visión de tu negocio y el plan financiero.
A continuación se indican las secciones que debe contener el plan de negocio de tu camión de comida.
∙ Resumen ejecutivo
Aquí es donde establecerás la identidad de tu empresa y de tu marca. Escribe tus objetivos y menciona qué tipo de comida venderás y por qué.
∙ Descripción de la empresa
Enumera las razones por las que quieres montar un negocio de camiones de comida. Expón en qué se diferencia tu idea de negocio de la competencia.
∙ Análisis del mercado
Debes realizar un breve análisis del mercado y de la competencia y demostrar que lo has hecho en este apartado. Esto te situará en una mejor posición frente a posibles inversores. Necesitan ver que has hecho los deberes para asegurar el éxito de tu negocio de camiones de comida.
∙ Plan de gestión
Planifica los rangos de los empleados que piensas contratar. Define tu jerarquía organizativa y describe la estructura interna.
∙ Descripción de la línea de productos o servicios
Proporciona los detalles de tu menú y las ofertas especiales de los menús de temporada.
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∙ Estrategias de marketing
Elabora un plan de marketing. Habla del tipo de anuncios que harás para presentar inicialmente tu negocio de camiones de comida al público. Cuenta cómo harás correr la voz dentro de la comunidad local.
∙ Proyecciones financieras
Debes calcular y proporcionar una estimación de tus proyecciones financieras mensuales, trimestrales y anuales para que tu negocio parezca una opción factible y rentable en la que alguien pueda invertir. Expone el futuro de tu empresa y la planificación financiera para los próximos cinco años.
∙ Solicitud de financiación
Identifica claramente de dónde obtendrás la financiación para tu negocio. Señala cuánto necesitas exactamente para poner en marcha tu negocio de camiones de comida.
4. Consigue financiación
Tu plan de negocio servirá como primer paso hacia la financiación para poner en marcha esta empresa alimentaria. Teniendo en cuenta los costes necesarios para comprar y preparar un camión, es probable que necesites conseguir un préstamo para poder iniciar la actividad. La financiación puede proceder de diversas fuentes:
- Patrocinadores comunitarios.
- Fuentes de crowdfunding.
- Inversores personales, como familiares y amigos
- Apertura de una tarjeta de crédito empresarial
- Préstamos para equipos
- Programas de financiación
- Inversores ángeles
5. Obtener las licencias y permisos necesarios
Una vez resueltas las fuentes de financiación, estudia las licencias y permisos necesarios para gestionar un negocio de camiones de comida en tu región. Suelen variar de un estado a otro y de una ciudad a otra. Consulta con la jurisdicción local para aclararlo.
6. Comprar un camión de comida
La mayor parte de tu presupuesto de capital se gastará en la compra de tu vehículo. Por lo tanto, selecciona éste con cuidado. Invierte en algo que pueda servir bien a tu negocio. Estos son algunos puntos a tener en cuenta:
- Decidir si quieres alquilar o comprar tu propio camión.
- Seleccionar un camión nuevo o usado.
- Elegir un distribuidor de camiones de comida de buena reputación.
- Piensa en las personalizaciones que necesitas para el vehículo.
No olvides contratar también un seguro para el camión. El seguro cubrirá cualquier responsabilidad civil o daño físico que pueda producirse mientras gestionas tu negocio. Finaliza las inspecciones y permisos requeridos para tu camión para asegurarte de que eres legal en la calle.
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7. Comprar el equipo y los suministros
Una vez que tengas el camión en tu poder, puedes empezar a equiparlo con el equipo y los suministros necesarios. Estos son los elementos esenciales para la producción de los productos que vas a vender para ejecutar tu negocio de restauración móvil. A continuación se indican varias cosas que necesitarás para abastecerte:
- Equipo de cocina
- Equipo de calentamiento y mantenimiento
- Equipo de preparación de alimentos
- Equipo de servicio
- Equipo de refrigeración
- Equipo de limpieza
8. Invertir en marketing y publicidad
Al igual que cualquier otro comercio, tendrás que comercializar y promocionar tu negocio de camiones de comida para conseguir ventas. Con tantos métodos de marketing digital disponibles hoy en día, no resultará difícil llegar a tu público objetivo y hablarles de tus productos.
La mejor manera de hacerlo es crear un sitio web que sea una plataforma única para todos tus esfuerzos de marketing. A través de ese sitio web podrás llevar a cabo tus campañas de mercadotecnia y hacer un seguimiento de tus pedidos y ventas.
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Se necesita un poco de tiempo para que cualquier idea de negocio se comercialice y traiga beneficios o retornos. Un negocio de camiones de comida no será diferente en este sentido. De ahí que sea mejor crear una sólida presencia en línea para él, en forma de un sitio web profesional, que te haga sentir que prácticamente has puesto en marcha tu actividad.
